FAZANSKE GRUDI U UMAKU

0
200
fazanska-prsa-u-umakuSASTOJCI:

800 g fazanskih prsa
100 g začinskog povrća (mrkva, celer, peršun, luk, beli luk)
1 dl belog vina
80 g maslaca
80 g brašna
80 g lista koromača
3 cl konjaka
2 dl pavlake
1/2 limuna
100 g paradaiza
240 g pirinča
1 lit temeljca od divljači
sol i biber

NAČIN PRIPREME:

Očišćeno povrće celo stavimo u lim za pečenje, a na njega fazanska prsa koja smo odvojili od kosti i skinuli im kožicu.

Zalijemo vinom, konjakom i temeljcem, prekrijemo folijom i stavimo da se peče na 200 °C, a kad je gotovo narežemo ga na tanke odreske.

Paradaiz izrežemo na kolutiće, posolimo, pobiberimo i ispečemo na ploči.

Za umak:

na maslacu popržimo brašno, zalijemo ga temeljcem u kojem se peklo meso, prokuvamo.

Dodamo sitno seckani koromač, začinimo, dodamo limunov sok i prekrijemo pavlakom.

Meso složimo na tanjir, dodamo kuvani pirinač i paradaiz, prelijemo umakom i ukrasimo po želji.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here