Jelenski odrezak u sosu od ribizla

0
124

downloadSastojci (za 4 osobe):
Jelenski but iz paca – 1,5 kg
Svinjske kosti – 2 kg
Ulje – 0,5 l
Šargarepa, celer, peršun (koren) – po 150 g
Biber, so, ruzmarin, jasmin, majoran
Peršun (list)
Crni i beli luk (po jedna glavica)
Crno vino – 2 dl.
Ribizle – 2 kašike

Priprema:
U šerpu sa debljim dnom sipati ulje. Kad se ugreje, dodati crni luk i korenasto povrće. Kad malo porumeni dodati svinjske kosti, sipati malo supe ili tople vode i pustiti da se dinsta. Posle sat vremena izvaditi kosti. Meso premazati uljem i senfom i zapeći na ploči sa svih strana. Ubaciti u šerpu, da se dinsta sa povrćem. Dodati sve začine i preliti čašom vina. Povrće propasirati i koristiti za sos. Meso iseći na šnicle i složiti na oval. Polovinu ovala po dužini preliti sosom, a na drugu polovinu sipati ribizle (ili borovnice). Ostatak sosa poslužiti u sosijeri. Posuti seckanim peršunom i servirati. Uz ovaj specijalitet služe se knedle od krompira.

POSTAVI ODGOVOR

Please enter your comment!
Please enter your name here