Sastojci:
1 fazan
100 grama svežih pečuraka
80 grama slanine
1 kriška hleba
2 jajeta
1/2 šoljice belog vina
1/2 šolje mleka
150 grama maslaca
peršunov list
so, biber
Način pripreme
Očistite fazana, posolite ga i pobiberite. Sredinu hleba prelijte mlekom i ostavite da nabubri, pa je propasirajte. Pečurke operite, sitno naseckajte, pa ih propržite sa sitno seckanom slaninom, peršunovim listom i propasiranim hlebom. Posolite i pobiberite, pa ostavite da se prohladi. Dodajte jaja i dobro promešajte kako bi se masa sjedinila. Ovom masom napunite unutrašnjost fazana i zašijte otvor. Podmažite vatrostalnu posudu, sipajte vino i malo vode, pa stavite u nju fazana i pecite u prethodno zagrejanoj rerni povremeno prelivajući sokom koji fazan pusti.
